米醋含有丰富的营养，如乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素，可以祛脂降压、降低胆固醇、解毒、解酒、消食、减肥、安神除烦、有益心血管健康。