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作者 潘品嘉 營養師 ｜專家審稿 戴嘉珠 營養師 ｜豐傑專家團隊 編輯

骨折要吃什麼比較快好？鈣質的確是構成骨頭的主要成分，但並不是骨折需要的唯一營養素。醫院建議還要多吃含蛋白質、維生素C等食物，才能全面幫助骨骼修復。

《豐傑生醫》營養師帶你一次了解：骨折4大飲食原則、3項飲食禁忌，並分享40種骨折要吃的推薦食物排行榜，幫助骨頭快速癒合，早日恢復健康行動力。

一、骨折的「食療黃金期」是什麼時候？根據《亞洲大學附屬醫院》指出，骨折初期因新傷腫痛，容易出現口乾口苦、食慾不振的情形，此時我們應著重攝取容易消化的食物，不強求大量補充營養。

真正的食療黃金期，是在骨折癒合階段（中、後期），此時宜少量多餐，選擇高蛋白質、高維生素C、高鈣、高維生素D的食物，有效讓骨折比較快好！

營養師提醒大家，每個人的體質、病情不大相同，實際飲食內容仍應以醫師與營養師的指示為主。

二、醫師建議：骨折4大飲食原則骨折（Fracture）是指骨頭因外力而造成變形的情況，其中又可細分為閉鎖性骨折、開放性骨折，後者因骨折部位有接觸到外界環境，感染風險較高。

根據《長庚醫院》指出，不論是哪一種骨折，在接受開刀固定治療後，骨折處都可以慢慢癒合。然而，若想進一步加快修復速度，《中國醫藥大學附設醫院》建議，在開刀後的這段時間內，可以參照以下4大飲食原則，幫助骨折快速修復：

骨折飲食原則1. 多吃蛋白質食物蛋白質食物不僅是骨頭的組成成分，也是促進傷口癒合的關鍵因子。根據《美國骨科診所》指出，骨折開刀後每天應補充「每公斤體重 X 1-1.2g」的蛋白質，幫助健康維持。

骨折飲食原則2. 多吃維生素C食物維生素C食物能夠降低傷口感染的風險，同時也有助於傷口快速癒合、減少疤痕形成。根據《亞洲大學附屬醫院》建議，外科術後患者每天應補充「100-300mg」的維生素C，才能有效幫助傷口癒合。

骨折飲食原則3. 多吃鈣質食物鈣質食物是構成骨骼的主要成分，由於骨折會導致我們鈣質大量流失，因此《美國骨科診所》建議，每天應補充「1000-1200mg」的鈣，幫助維持骨骼的健康。

骨折飲食原則4. 多吃維生素D食物維生素D食物不只可以強化免疫系統、加速傷口癒合，更是骨折能夠完全康復的關鍵！《澄清醫院》指出，維生素D食物可以提高鈣質的吸收率，讓吃進來的鈣更有效率維持骨骼健康。營養師建議每天應補充「10-25μg」的維生素D。

所以，光補鈣還不夠！建議營養均衡，補充蛋白質、維生素C、維生素D食物，骨折才能加速痊癒。

*營養師小提醒：每位骨折患者的病情、體質不大相同，因此營養素建議量也會有所差異，大家應以醫師的指示為主。

三、骨折吃什麼好的快？營養師推薦40種食物排行！營養師依據上述4大營養素，整理出能夠幫助骨頭癒合的40種食物，列表如下：

幫助骨頭癒合的40種食物排行榜（每100g/含量）編號

蛋白質食物

維生素C食物

鈣食物

維生素D食物

1

黃豆(36g)

紅心芭樂(214mg)

小魚乾(2213mg)

鮭魚卵(36μg)

2

旗魚(26g)

紅甜椒(138mg)

蝦米(1075mg)

褐色蘑菇(32μg)

3

雞里肌肉(24g)

黃甜椒(128mg)

小方豆干(685mg)

舞菇(28μg)

4

牛腱(24g)

釋迦(99mg)

乳酪(598mg)

大比目魚(27μg)

5

竹莢魚(23g)

龍眼(95mg)

魩仔魚(358mg)

洋菇(26μg)

6

虱目魚(22g)

黃金奇異果(90mg)

蟹腳肉(319mg)

鰻魚(23μg)

7

白蝦(21g)

甜柿(76mg)

清仁黑豆(186mg)

鮭魚(22μg)

8

鱈魚(16g)

草莓(69mg)

文蛤(165mg)

秋刀魚(19μg)

9

雞蛋(13g)

苦瓜(53mg)

帶殼牡蠣(149mg)

乾香菇(17μg)

10

豆漿(4g)

荔枝(52mg)

鮮奶(104mg)

吳郭魚(11μg)

素食族群覺得蛋白質食物的選擇太少嗎？可以點選：素食者如何補充蛋白質？素食蛋白質食物40大排名：豆類非第一，文內分享更多素食蛋白質食物，幫助骨折患者健康維持！

骨折飲食注意事項補充足夠水分，一天至少3000-4000 c.c

適量日照獲得維生素Ｄ

骨折初期食慾不振，宜吃易消化食物，如果汁、豆漿、稀飯等

進食應採用少量多餐方式，切勿暴飲暴食

四、骨折不能吃什麼？3大飲食禁忌應避免！骨折患者有什麼不能吃的食物呢？營養師分享骨折的3大飲食禁忌，列點如下：

含咖啡因飲品《南投醫院》指出，咖啡因會加速鈣質的流失，不利於骨折患者的術後恢復，建議應盡量避免食用，食物包含：如咖啡、奶茶(茶類)。

添加精緻糖食品精緻糖容易導致身體發炎，這可能會延緩傷口癒合的速度。因此，骨折患者應避免食用含糖飲料、甜點、甜醬料等食品。

含酒精飲品《衛福部》指出，酒精會抑制成骨細胞作用，進而加速骨質流失。因此，一般人在日常生活中就應適量飲酒，而若是骨折患者，則應完全避免酒精飲品，以利骨骼儘速康復。

五、骨折能吃、不能吃的水果有哪些？骨折期間，應多攝取富含維生素C的食物，有效減少感染風險、加速傷口癒合，營養師建議多吃維生素C含量高的「水果」，例如芭樂、奇異果。

基本上，骨折時建議吃的水果種類並沒有限制。雖然坊間經常流傳：「骨折後可以吃香蕉嗎？聽說是禁忌！」但根據《衛福部食藥署》闢謠，香蕉富含多種維生素、礦物質，對骨折患者來說相當營養，可以安心食用。

總結來說，骨折時我們仍能依照自己的喜好挑選水果，多元攝取不同種類，有效幫助骨骼健康修復。

六、骨折吃什麼常見QAQ1. 骨折吃什麼比較快好？骨折後，應多吃富含蛋白質、維生素C、鈣、維生素D的食物，如：旗魚、牛腱、芭樂、甜椒、小魚乾、鮮奶、蘑菇、鮭魚等，給予身體充足的養分，幫助修復損傷、促進傷口癒合。

Q2. 鎖骨骨折有哪些禁忌動作？根據《亞洲大學附屬醫院》指出，鎖骨骨折的患者應避免劇烈的「上半身」活動，如：躺下、起身。此外，如有身體清潔的需求，應以下半身為主，並盡量以擦澡的方式進行，避免弄濕夾板固定處。

Q3. 骨折要吃膠原蛋白嗎？推薦食物有哪些？《東元綜合醫院》指出，膠原蛋白食物是將鈣質固定在骨骼的關鍵，因此，骨折後補充膠原蛋白具有正面的效益。然而，由於豬腳、豬皮、雞皮等含有膠原蛋白的食物熱量較高，且分子較大不易吸收，因此營養師推薦補充保健食品，幫助健康維持。

Q4. 骨折擔心肌肉萎縮怎麼辦？骨折因長時間活動受限，的確可能有肌肉萎縮的風險。營養師參考《彰化基督教醫院》，建議大家可以在醫師的指導下，進行安全的復健動作，並且每日補充「至少」每公斤體重 X 1-1.2g的蛋白質，幫助健康維持。

Q5. 骨裂、骨折有什麼不同？飲食原則都一樣嗎？骨裂，常被用來形容X光片上比較不明顯的「骨折」情況，大家可將其視為一種輕度骨折。也因如此，骨裂與骨折的飲食原則一樣，建議多補充高蛋白質、高鈣、高維生素C、高維生素D食物，幫助加速骨頭健康癒合。

Q6. 骨折開刀不能吃什麼？不能吃的食物有哪些？坊間常流傳骨折開刀後不能吃鴨肉、糯米、香蕉，以免影響傷口癒合，但實際上原因並非如此。

糯米屬於較難消化的食物，對於手術後壓力大、腸胃功能較弱的病患來說，可能造成不適，因此才建議暫時少吃。至於香蕉與鴨肉，《衛福部食藥署》已闢謠：它們富含優質營養素，完全可以安心食用，對骨折恢復並無影響。

骨折開刀後不能吃的食物如下：

高糖食物：糖分會影響鈣質吸收，延緩骨頭癒合。

酒精：喝酒會抑制骨骼修復功能，也容易干擾藥物作用。

含咖啡因飲料：咖啡、濃茶、能量飲料過量會降低鈣吸收。

骨折吃什麼？營養師一對一諮詢，提供你專業的飲食建議看完本篇文章，是否有更清楚「骨折吃什麼」？如果還有不清楚的地方，或是想要進一步詢問骨折開刀後的飲食原則、禁忌，《豐傑生醫》提供營養師免費一對一諮詢，提供專業的飲食建議，幫助快速恢復骨頭健康！

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